Nama kue nastar pastinya sudah tidak asing lagi di telinga kita. Nastar yang selalu menjadi hidangan saat hari raya idul fitri ini memang terkenal akan rasanya yang sangat enak dan juga manis. Kue ini bagian luarnya renyah manis dengan isian selai yang asam manis. Variasi bentuk dan paduan adonannya sangat beragam. Ada yang digulung, dibentuk keranjang, daun, nanas atau ketupat.
Jika nastar pada umumnya terbuat dari buah nanas untuk bahan isian, di Solok Selatan kue Nastar diberi isian durian, kue Nastar Durian pun juga tidak kalah enaknya dengan Nastar Nanas. Bagi yang memfavoritkan buah durian, patut untuk mencoba Nastar Durian ini.
Karena nastar durian ini banyak peminatnya mulai dari anak – anak hingga kalang dewasa hal banyak masyarakat yang memilih nastar durian ini untuk kegiatan usaha mereka. Untuk membuat nastar durian ini sangat mudah.
Berikut resep dan cara membuat nastar durian.
Bahan
- 150 gram mentega
- 150 gram margarine
- 150 gram gula halus
- 4 butir telur diambil kuningnya saja
- 2 butir putih telur
- 450 gram tepung terigu
- 50 gram susu bubuk
- 1 sendok teh baking powder
Bahan olesan :
- 2 butir telur
- 25 mili liter madu
Bahan isi :
- 750 gram buah durian yang dihaluskan
- 150 gram gula pasir
- 75 gram air
Cara membuat :
Isi : campurkan gula dan air, masak hingga mengental, masukkan durian sambil diaduk. Jika selai durian sudah matang angkat dan dinginkan. Setelah dingin masukkan ke dalam plastik segiitiga
- Campur mentega, margarine dan gula gula halus aduk dengan sendok kayu hingga semua tercampur rata
- Masukkan kuning telur dan putih telur dan aduk hingga rata. Tambahkan terigu, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah selesai diamkan adonan kurang lebih selama satu jam di lemari pendingin.
- Tipiskan adaonan setebal 2 mm memanjang, semprotkan selai disalah satu sisi adonan. Gulung dan padatkan.
- Gulung di atas bambu untuk menggulung sushi
- Panggang dalam oven kurang lebih selama 25 menit hingga 40 menit dengan suhu oven 170 derajad celcius.
- Angkat dan dinginkan.
